小二在燕白秋还在弄那佛跳墙的时候就早早的来了,凌玖跟司臻寇先把能够做好的菜先给整出来,至于炒菜这一类的,两个都是新手,只能眼巴巴的望着。
    这刚开始的一道菜梅菜扣肉。
    司臻寇可当真是第一次做,完全没有任何的经验,别看他表面上很镇定的样子,其实心里早就开始打鼓了,紧绷得一颗心可没有比当初在战场时候松懈几分。
    梅菜扣肉里面的肉,肥肉多,瘦肉少,一般会挑选五花肉。五花肉刚开始的时候不要切,一道梅菜扣肉大约三两到四两五花肉,四四方方,保证在切的时候宽有三四公分的样子,长约十公分左右。
    因为需要切的厚薄均匀,所以五花肉需要先进性煮熟,完全煮熟透,然后等凉了之后开始切,保证每一块肥肉上面带着瘦肉,切完了之后就讲一片片的熟了的五花肉铺盖碗里,一块挨着一块,稍微重叠,这样可以保证把碗底完全的覆盖住。
    五花肉准备好了就开始弄梅干菜。
    梅干菜先要进行泡发,泡发好了之后,沥水干,用少许油稍微翻炒,给适量的盐,胡椒,一些辣椒酱进行入味,在此,梅干菜不用炒熟,各种调料翻炒均匀之后,就将其放入原先盛放五花肉的碗里。
    放梅菜扣肉的时候,进行多,塞满满的一碗,因为原本就是小碗,塞的再多,也不会多哪里去,塞不了得时候,用汤瓢按压,直到完全没有任何的缝隙之后,这才算好。
    所有的准备工作做好之后,再端来干净的盘子,将装有五花肉跟梅干菜的晚反面扣在盘子上,不用开启,直接放入蒸笼里,开始蒸。
    锅内的水是沸腾的。
    原先这些蒸笼都是为了蒸那些蒸肉份,后来因为客人太多,有时候燕白秋就一次性多炒几份,就给多弄了几个蒸笼,如此,一旦需要加热,或者蒸煮什么菜可以直接放进去,大铁锅中,之需要时不时添加水就可以。
    梅菜扣肉放入蒸笼内,蒸个七八分钟,就可以了。在这个期间,燕白秋又开始指导司臻寇做另外一道油焖虾。
    说一句公道话,司臻寇虽然做的时候,有时候难免的会磕磕碰碰,可天赋当真不错。
    就像以前经常听别人说,有的人天生的动手能力不错,只需要看一遍,就能学的活灵活现的。
    油焖虾还需要一段时间,于是燕白秋就把原先做梅菜扣肉给端出来。
    梅菜扣肉分量不多,但是对于一道菜而言,又是酒楼,一般也就是这个分量了。
    一次做了两份。
    两盘子梅菜扣肉暂时还无法得见天日,被一口碗给扣住,燕白秋用湿抹布将扣在盘子上的小碗揭开,小碗一打开,五花肉跟碗完全的分离开来,没有任何的粘连在碗上面。
    经过蒸笼内高温的蒸制作,原先就已经熟了的五花肉彻底得蒸的熟烂了,肥肉当中的油脂晶莹发亮,因为被碗盖住,油脂无法逃走,渗透到了比较干硬的梅干菜里面,于是这些让人不大喜欢的大块肉油分被吸走,品像也不再那么难看。
    两盘梅菜扣肉看起来都不错,每一个都有着完美的弧度,完整的扣在盘子上,单单光是表面的话还真的看不出一丁点梅菜,只是看到一片片,看起来切的很大一片的五花肉。
    闻起来味道还可以。
    燕白秋已经兴致勃勃的找来干净的筷子,带着几分雀跃的心情道:“司大哥,你看,这两盘子都是你做的啊,第一次就那么成功,比我以前厉害多了。”
    司臻寇眼神淡淡的,抿着唇,似乎,有那么一丝丝的紧张。
    燕白秋对司臻寇很有信心。
    “司大哥做的肯定很好吃。:
    一只看着燕白秋和司臻寇两人眉来眼去,动手动脚,卿卿我我,旁若无人的凌玖心里很酸。
    前几天他也是一直都在厨房的啊,那个时候每个人都在忙活,虽然大人也时不时地跟燕白秋眉来眼去的,可到底不像今天这样,手把手的来教导。
    彼此之间温声细余语的……
    这是厨房啊,酒楼的厨房啊,包括他在内,还有四个火夫,打下手的四个,切菜的四个,还有复杂传菜记菜的两个,这是在众目睽睽之下啊。
    一点都不害臊!
    凌玖绝对不存认他是嫉妒!
    心情莫名的不开心,凌玖的语气也变得怪怪的。
    大人现在可真的是春风得意啊。”哼!我看不一定哦,说不定难吃的要吐掉。“四臻寇冷冷的瞥了一眼。
    凌玖无所谓的哼了哼。
    燕白秋闻言默默的不说话,两盘子梅菜扣肉都没有端走,他先挑了一盘子,用筷子夹住一片五花肉的一角,尝了尝味道。
    五花肉蒸的很软烂,肥肉当中的油脂已经吸取了八九成,即便是肥肉,吃起来也不腻,味道出奇的好。因为肉块是带着皮,就连着皮的那一部分格外的爽汤弹黏牙,五花肉是没有给任何的佐料的,在梅干菜里就给了一些盐,胡椒和辣椒酱,这些经过蒸煮,油脂的相互渗透,五花肉也同样渲染了梅干菜的佐料,还有其食材部分香气。
    吃了一口软糯黏牙的五花肉,燕白秋又吃了一小口梅干菜。
    梅干菜也不硬了,吃在嘴里软硬度正常,吸走了五花肉当中的油脂也不显得油腻,变得格外的香。
    “好吃,梅干菜很香,油滋滋的,吃起来很带劲,五花肉很软糯。”见司臻寇似乎也有些意外,燕白秋笑嘻嘻的夹了一大片五花肉,吹了吹,投入对方的嘴里,半响道:“司大哥,怎么样?是不是很好吃?”
    司臻寇点点头。
    凌玖不屑的扭过头,心里郁闷的不行。
    可恶,作为一个不会做菜,还时不时被莫名的虐待,凌玖觉得他必须找点事情做做。
    第80章 偷个吻
    于是还完全没有出现,还一直等着吃上一口美味,更可怜的是,这口美味还是从别人的嘴里传出来的。
    这黄埔百川也是个彻底地吃货,明明上次来九宫格闹的不愉快,愤愤不平的离去,别扭了一阵子之后再得知其他酒楼的食物更是不对自己的口味后,又扭身再次的回到九宫格。
    而凌玖这些天可谓是每天都在后厨,后厨里面的一对夫夫,天天在虐待狗,凌玖的身心受到了极大的创伤,于是作为一只单身狗,还是充满了怨气的青年,偏偏这黄埔百川还赶着上来。
    这佛跳墙在第一天出来的时候,燕白秋起坛子,开盖的那一刻,飘香肆意,食物的香气还有酒香可谓是飘出了整整一条街,也是丝毫不夸张的。
    一鸣惊人。
    佛跳墙当之无愧。
    燕白秋当时在开启坛子时候,在闻到那样浓烈且纯粹悠远的酒香,就知道佛跳墙成功了。
    这几十两得银子是花的值得了。
    成功的那一刻,燕白秋笑的合不拢嘴,眼睛完全睁不开了,当时因为过于兴奋和激动,甚至还抱住了距离最近的司臻寇,那时候的燕白秋真的是高兴到了极点,是又蹦又跳。
    “司大哥,你看,你看,我成功了,我成功了。”燕白秋高兴的不行,抓着司臻寇表达他的喜悦之情。
    司臻寇目光幽幽的落在这人的手上,此刻的燕白秋因为太过于高兴,完全是出于内心的一种本能反应,对他又是抱,又是抓,现在还牵着他的手。
    司臻寇嘴角弯了弯,心情也跟着飞跃了起来。
    其实,就下厨炒菜这事,这在以前,这是司臻寇从未想过,也不觉得自己会下厨。
    他之所以下厨,一个是想要讨好这人,另外一个原因,是有些心疼燕白秋,一个人要炒那么多的菜,光是看着就觉得累。
    现在司臻寇觉得下厨炒菜也是一件非常不错的事。
    “嗯,球球很不错,我一直都觉得球球很聪明,能够做出这道菜就说明球球很有做菜的天赋。”看了一眼还被抓住的胳膊,司臻寇有些不舍得破坏,于是改为用最为亲密的方式庆祝燕白秋的成功。
    于是,冷面又强壮又高达大的屠夫大哥,以迅雷不及掩耳之势成功的偷的了一吻。
    这一吻是落在燕白秋肥肥的,肉肉的脸颊。
    啾~
    小小的一声,可是把兴奋的燕白秋吓得心脏都快要跳出来了。
    对于这突然的袭击,燕白秋一点都不反感,反而觉得格外的刺激,激动,以及心里有些甜滋滋的,瞬间被糖罐子给淹没了。
    一颗心都浸泡在蜜糖里。
    激动了快半分钟,红着脸的燕白秋这才想起来这里是后厨。
    刚刚是不是太得意忘形了啊,这么多天人,会不会有人看到?
    这才觉得有些难为情燕白秋左右环顾,在看到其他人都各自忙着,心里偷偷的松了口气。
    燕白秋这才松开紧紧抓住司臻寇的手,有些不舍道“这,这里是厨房了,你,你……我先给你盛一碗尝尝。”说了半天,脸越来越红,燕白秋到后面就说不下去了。
    司臻寇知道他脸皮薄,也不在聊着这个话题,顺着他的话应道“好啊,这佛跳墙光是闻味道就叫人垂涎三尺,吃的时候更是不得了。”
    燕白秋瞅了他一眼,心想,司大哥现在越来越会说话了。
    于是后厨里,燕白秋,司臻寇,凌玖一人各一小碗佛跳墙,后厨人多,佛跳墙的食材太过于珍贵,燕白秋真的是舍不得给伙计们尝。
    三碗佛跳墙下去,活似乎赛神仙。
    佛跳墙在还没有开始卖,就一炮打响,红了整个九宫格,点这道菜的人络绎不绝。
    于是,这一中号的坛子被依次的分装在瓦罐汤内,一人份的,每一份的白银十二两,这道菜的价格比醉仙楼的卤鸭价格还要贵上二两银子。
    当天中午在九宫格火的不行,随后一天之内,佛跳墙被整个太和县的人所知晓。
    不光是这道菜的价格令人津津乐道,还有这道菜,色香味俱全,但凡是来买这道菜的人都觉得这钱是值了。
    和原先的开麻辣烫,开九宫格不同,佛跳墙以一种爆炸性的方式瞬间被人们知晓。
    这下,九宫格彻底地被人所知晓,不再是默默无闻,一旦经过人谈起来,甚至还要跟太和县最大酒楼相互比较下。
    这下还真的是有心摘花花不开,无心插柳柳成荫。
    在做出佛跳墙的第二日,来九宫格吃饭的人达到了极致,来这里吃饭,居然又变成了当初吃麻辣烫的鼎盛时期,吃饭还开始排队了。
    吃饭排队,这些是闻所未闻,起码在太和县,必竟吃饭的酒楼客栈菜馆子可不少,就太和县,那一条侧街道那可都是菜馆子的啊。
    燕白秋对此笑呵呵的,所有九宫格的伙计眼睛都是笑眯眯的,只是其他菜馆子酒楼老板就很郁闷了。
    不就是一瓦罐的汤嘛,有必要那么的夸张,居然还有人排队吃饭,这些人是不是傻啊。
    郁闷归郁闷,不少酒楼派人去打听,消息没有打听到,只好派人去一探究竟,吃完之后,就一个字,值。
    白衣公子黄埔百川早早的就来了,早早的就候着他的那份佛跳墙。
    这佛跳墙因为做的时间太长,燕白秋加大量做,这东西固然好,燕白秋也没有毫无节制的加大量,每天两拨,中午一拨,晚上一拨,每次五个坛子,每个坛子可以分十个小瓦罐,每天限制,饥饿营销。
    等了许久,白衣公子最为喜欢的鱼丸面点了两份,每一份鱼丸面吃的格外珍惜,一根根的吸着吃,两碗都吃完了,又等了许久,苦苦等待的佛跳墙终于让他给盼了出来。
    早在他点了两份鱼丸面的时候,被时不时精神虐待的凌玖也注意到他了。
    一般人也就点一份鱼丸面,再好吃的东西也不会多点。
    鱼丸面不是很贵,却也不便宜,通常吃完鱼丸面,在喝下大部分的汤水,差不多也饱了。
    于是一听有人点了两碗鱼丸面对,凌玖当时就感觉来的人必定是黄埔百川。
    为了确定,凌玖还专门的找了那报菜的小二确认了一番。
    “小二,我跟你打听下,点两份鱼丸面的是不是一位白衣的玉面公子,人长的特别俊,看起来有几分傲气的样子?”
    小二歪着头回想了下,摇摇头道“凌玖少爷你说的这些我一点都不清楚啊,那公子俊不俊,傲不傲气我可真的是一概不知,不过你说的白衣,这位点了两份鱼丸面的还真的是穿着白衣。”
    凌玖有些不信了。
    居然不是他?!

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