这鱼,湖里都有,集市上也有卖的,便宜,这段时间缺少粮食的人家没少去湖里摸鱼,只是好多人不知道这鱼的做法,做出来的多数都有腥味,味道不怎么样。
    梅子瞧见唐青把鱼都搬进了厨房,忙跟着一起进去了,“二嫂你要做什么?要不要帮忙?”
    “做个全鱼宴出来!”唐青笑眯眯的回道。她从盆里取了条鱼出来,用刀背拍晕,然后刮鱼鳞,开肠,掏出里面的鱼肠子鱼籽和鱼鳔,“梅子,你把这些洗干净,鱼籽别洗散了啊。”
    这东西很大的腥味,梅子揉了下鼻子,“二嫂,你想吃鱼啊,这肠子鱼籽可是很大的腥味,不能吃的。”
    平日里唐青很少弄鱼吃,主要是家里小黄猎回来的野味太多了。
    作者有话要说:51就要结婚了,最近很忙,嗷嗷,所以只能保持日更啊。原本今天还想两更的,结果在外面跑了一天,晚上才有时间码字,所以最近都只能保持日更了哦,猫儿就别老是说怀念三更了啊,会让我觉得不好意思的,呜呜。
    还有,最近老是犯困啊,不知道咋回事....
    ☆、第 79 章
    唐青笑着解释,“这鱼肠,鱼籽和鱼鳔要是弄好了,味道是很好的。如今去做面食有些不大靠谱,我想着咱们弄些便宜的吃食出来,这鱼配上些烧酒,生意应该是不错的。”
    这鱼便宜,湖里都是,若是做出来的味道大家都喜欢的话,这吃食生意应该是不错的。
    “那二嫂,这鱼肠怎么洗?”梅子觉得这肠子不干净,油还多,用清水清洗一遍都好大一股腥味。
    唐青看了一眼,“用清水清洗一遍在用少量的醋腌制一下,再用清水干净就成了。”
    “为什么要用醋?”
    唐青笑道:“醋能去腥,还能杀掉一些不干净的东西。”也就是杀菌,不过说给梅子,梅子也听不懂的。“其实还可以跟猪大肠一样用面粉搓洗,不过现在面粉价格太贵了,用这醋也是一样的。”
    梅子点了点头,用心清洗了起来。
    这鱼有草鱼,鲈鱼,和鲫鱼,还有好几条唐青分不清楚的小鱼儿。
    鲈鱼蒸,草鱼也有好些种做法,鲫鱼的做法也挺多,唐青把盆子里的鱼全部给杀了,处理干净。梅子也把鱼肠,鱼籽和鱼鳔洗干净了。“二嫂,这鱼都怎么弄?”
    唐青笑道:“鱼的做法可是很多的,豆豉烧鱼,红烧鱼,煎小鱼,剁椒鱼头,鱼头煮豆腐,糖醋鱼块,家常烧鲫鱼,熏鱼,粉蒸鱼,糍粑鱼....这鱼的做法大多也都是蒸,炸,煮,烧,煎,不过每种做法又能衍变出很多种类而异。”
    梅子在一旁听的目瞪口呆,“这鱼的种类还有这么多做法?咱们寻常百姓吃鱼都是用白水煮来吃,老大一股腥味了。不过听说有钱人家吃鱼都要加入上好的各种酱和海鲜调味,咱们可是吃不起的。”
    “海鲜的话,强调的是个鲜味,这些东西混在一起虽然味道不错,但是味道都混合起来了。”唐青知晓这世界的许多吃食都还没研究出来,比较单调,只有大户人家的菜品多一些。平常百姓吃饱都算了,谁还会管味道好不好。
    “好了,梅子我现在开始做,你学着,到时候铺子就交给你们打理了。”
    唐青做了个剁椒鱼头,一个鱼头豆腐汤,豆豉烧鱼,煎小鱼,糖醋鱼块,家常烧鲫鱼,蒸鲈鱼,还有个酸辣鱼杂。“梅子,这鱼杂也就是鱼肠子,鱼籽和鱼鳔,一定要用酸菜和辣椒烧着吃,味道挺不错的。”
    梅子点头,默默的把这些做法全部记了下来。
    最后还剩下几条鲫鱼,唐青又烤了个鲫鱼出来,待全部做好后,叫来秀白二妞和药堂里的病人把鱼分吃了。
    “姐,这鱼味道真不错,”秀白想起以前住在大坑口村子姐姐腌的鱼了,味道跟这些一样好吃。
    ”是啊,姐,味道真不错。”二妞也符合道。一旁的梅子也跟着点了点头。
    唐青也每样尝了下,觉得各有各的味道,也说不清楚到底哪种好吃些,“你们觉得哪种味道比较好些?”
    秀白道:“我比较喜欢煎小鱼和烤鱼。”
    “我喜欢糖醋鱼块,和鱼头豆腐汤。”二妞说着又添了碗鱼头豆腐汤出来。
    梅子笑道:“我喜欢豆豉烧鱼还有酸辣鱼籽。”
    唐青又问了剩余的两个病人,结果口味都各不相同。她点了点头,道:“看来大家喜欢的都不相同,那就多弄几种出来,到时候铺子的主打就是各类鱼,在弄些烧酒,和大豆饭。”
    这鱼便宜,大豆和糙米虽然贵了些,但是相比白米和白面算是够便宜的了,大豆的价格也不贵,这些东西平常百姓也都吃得起,若是别的吃食可就有些贵了,还不如就弄这些好了,等到了收获的季节,在想些其他的吃食去了。
    待晚上杨铭山和小宝回来后,唐青又弄了几个鱼,两人都说味道不错。唐青就此决定铺子里面就弄这些吃食好了,这些东西便宜,成本低,亏不了钱的。
    “这法子不错,不过媳妇,我不想你那么累,你还是在家守着药堂吧,这铺子就给二妞和梅子大嫂她们打理就成了。”杨铭山抱着唐青,问着她身上的香味,下半身又开始蠢蠢欲动。
    唐青窝在杨铭山的怀中,小声的道:“这铺子本来就打算交给她们打理的,到时候每月给我一些分成就行了。”

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