叶奚知去谭厨师家吃饭,顺便把旅行的礼物亲自送过去。
    这次旅行前期帮了他不少,他特意挑选了几样礼物,不仅有谭厨师的份,连他女儿和妻子都有。
    “谢谢,有心了。”谭厨师拿着手里的餐具转,非常漂亮的骨瓷,釉色明亮,光泽也很好,“背回来不方便吧,家里用不了这个,太容易打碎了。”
    叶奚知说,“买回来就是用的,可千万别不用,那才是真浪费。”
    谭厨师点点头,把餐具放好,又把家人的礼物收起来。
    谭厨师又问:“最近挺好的?杂志的评比活动又来了,其实没什么,不用太担心。”
    “不担心,我每天就那么两桌,早就排满了。”
    “我们餐厅最近为了准备都挺忙。”谭厨师说,“为了吸引客人嘛,也为了宣传,你的店人数少也有这个好处。”
    叶奚知也很赞同。
    “最近......状态还好吗?”谭厨师状似无意地问。
    这不是问过一遍了吗?叶奚知顿了顿,说:“......挺好啊。”
    “我说的是感情状态,我看你现在应该是已经想开了吧?”谭厨师说。
    他还记得临走前,叶奚知看电视时露出的惆怅神情,他觉得,情伤,应该过了很久才会恢复。
    本来这次来,谭厨师也不想问,但看见叶奚知的状态很自然,不由就问出了口。
    “啊。”叶奚知自然地说,“和好了。”
    “……”
    谭厨师有很多想问的,但是一时间也不知道该怎么问出口。
    直到叶奚知走后,惆怅的人变成了谭厨师。
    这次的评比活动,由于品尝的餐厅太多,时间也拉的很长,得有一个月。
    一个月吃,每次吃完大家都会商量,最后选出名单。
    叶奚知的餐厅很特殊,本来是排在月末的,因为前期的预定客人太多,不过月中有客人提前取消了,叶奚知就把评委们顺便插了进来。
    谭厨师的餐厅在月初,很多餐厅也都在月初。
    开头是个好时间,吃到后期,虽然评委依旧公正,但是由于味蕾的麻木和耐心,得分可能也会降低。
    叶奚知像往常一样做着准备,迎来了这群吃饭的客人。
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    第105章
    说是评委团,除了两位年轻人,也就是群中年大爷。
    叶奚知是这么看待的,丘主编也在其中,坐下后就开始聊中年男人的共同兴趣爱好,钓鱼。
    叶奚知从窗口望过去,有种奇怪的亲切感。
    这次倒没有人和之前一样拍摄了,各管各的聊天,大家对叶奚知的态度很尊重,也很平常,这点让人很舒服。
    为了不给厨师和餐厅压力,他们并没有当着叶奚知的面谈论太多,大多也是夸奖。
    叶奚知没有特意准备,依旧是照着当天的食材。
    春笋还没有下市,叶奚知买了些拿来焖。
    焖笋想要好吃,笋是越嫩越好,特别尖头还是白色,没有变色的笋。
    切好洗净的笋块就可以下锅了,叶奚知还加了半勺猪油,掺了些荤味。
    锅里的笋焖几分钟,笋块的颜色变深了,泛着黄绿色,这时候再加酱油,糖等调料上色,不加水,最后加小半碗黄酒。
    盖上锅盖慢慢闷,大约十分钟,开盖后雾气翻腾,也能闻到浓烈的香味。
    叶奚知拿筷子转了转,就装盘了。
    盘里的闷笋汁收的浓稠,在锅中冒着小气泡,笋块已经发软了,特别亮,正放在灯下,表面反着光。
    “颜色很好看。”丘主编旁边的人先观察了色,夸奖道。
    闷笋的表面要带着亮色,而笋上要裹着酱色。
    笋块焖了很久,虽然变软了,一口咬下去发出“咔嚓”声,里层依旧很脆。
    笋的味道鲜嫩,咸度适中,还带着点点荤香,用来配米饭是最适合的,一口饭一口笋,很快就把一碗饭干干净净地吃光了。
    前期已经上过笋汤,现在又上了焖笋。
    这几道菜都做的非常好,大家毕竟吃过天南地北,表面上没有表现出特别惊讶,不过,每当叶奚知来上菜,都会抽空夸奖几句。
    叶奚知面带微笑,他觉得今天这顿饭是笑的最多的一天。
    春季除了吃春笋,就是香椿了。
    最后的主食,叶奚知就做的香椿面。
    香椿只用最尖端的嫩芽,摘下来后浸在开水里,泡几分钟,艳红色的香椿芽泡过后马上变成了绿色。
    面条用的是宽面,宽面吃起来才够爽滑,煮后过一道冷水还更劲道。
    最后面条装在碗里,铺上切碎的香椿芽,黄瓜丝还有菜叶,不需要任何肉,再倒入调味汁,面就做好了。
    丘主编搅拌的时候,香椿的味道扑面而来。
    香椿气味浓郁,甚至对某些人来说还很刺鼻,有人闻得惯,也有人闻不惯。
    浸过热水的香椿芽就好多了,香气被冲散,余下清香,还有着极淡的柑橘香气。
    叶奚知的调料打得浓,不仅微辣,加了麻酱有芝麻香气。
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