等最初制作的面皮醒好以后,黎初就让口罩男分成小团,一个是十五克,然后在掌心滚圆,接着用虎口压平,“看清楚没有。”
    口罩男瞅着那完全贴和掌心的月饼皮,薄薄一片,似乎还能看到底下手掌的纹路,不是很自信开口,“大概?”
    于是黎初说:“你来。”
    口罩男就取了一小团,学着黎初刚才的样子,一点点按压,动作是一样的,不过按出来的成果不太好,厚度不均匀,显然不能拿来使用。
    黎初让他多试几次:“不行,就揉成团。”
    口罩男点头,接着开始和小小的面团搏斗,表情非常认真。
    黎初看了一圈,大家都在全神贯注地做事,比之前还要认真,副本已经没了,现在帮她完成准备动作,其实并没有任何意义,他们已经不需要锤炼身体了。
    但谁也没有提到这点,仿佛忘了这一茬,就连一直嚷嚷她压榨的周扬,此刻都是安安静静地干活。
    黎初一笑,拿起一个面皮小团子放在手中揉开,随后取来一团馅按在中间翻过来,将面皮一点一点往下扣,再接着饼皮的重量从上面收口,慢慢往下,和莲蓉包蛋黄的操作相似,最后转过来封口,耐心地抹除痕迹滚圆。
    她将浑圆的小球拍上点淀粉,抹掉后然后盖上模具,因为圆形的月饼比较好压,所以她就都做成圆形的,压好之后要喷水,帮助月饼皮在烤制的过程中能更快地定型,最后放到烤箱里烤制五分钟。
    这一步就分给队长也就是马磊了。
    到这里还没有结束,她取一个蛋黄加水打散,将蛋液轻轻涂在刚烤好的月饼皮上,跟着降温继续烤五分钟,再拿出来刷第二层蛋液,最后再烤五到十分钟,直到烤出满意的颜色为止。
    这次烤出来的月饼面皮发红发亮,且花纹清晰,上色均匀,花纹鼓起的地方泛着迷人的亮光,而做到这步,她忽然发现一个问题,月饼居然要回油两到三天,这样的味道才会更加好,不会太干。
    黎初叹息。
    这真不是她不想多给食客们多做点,实在是命该如此,她也没办法啊。
    几个人配合分工的效率是非常高的,不过是一个下午的时间,他们就做出二十来箱的月饼。
    虽说要回油,不过月饼做好以后,周扬等人就频频偷瞄成品,嘴巴也在抿动,是什么意图都不说,看都看出来了。
    “算了,吃几个吧。”
    周扬等人立刻欢呼着拿起月饼,做那么多事,最期待的不就是吃的这刻吗。
    黎初做的月饼不大,圆圆的很小一个,完全可以一口一个,周扬将月饼整个塞入嘴巴,入口满嘴都是蛋黄,皮很薄,这样的感觉实在太满足,而且莲蓉很薄,虽然甜但不会腻,恰到好处给蛋黄添上一丝滋味。
    飞雪的吃相就没周扬如此不文雅了,她用水果刀将月饼从中间切开,虽然饼皮因为没有回油,状态不是最好的,但里面的蛋黄是相当不错,切开蛋黄的油顺着切口流下,堆积在一起引得人咽口水。
    她看清切面后眼睛猛地长大,只见满满的蛋黄,皮和莲蓉只占了很小的一部分,还可以看到蛋黄中心与边缘的层次感,中间的部分很瓷实,而外面那一圈则沙沙的,细密的纹路里面还浸着蛋黄自身的油。
    艹了!
    飞雪发狠地咬住月饼,这一段时间没吃老大做的美食,不仅没有把他们的漂亮饥饿症治好,反而越来越严重了,呜呜烤出来的蛋黄真的好香,沙沙的泡着油的那部分太好吃了,是一种用语言说不出来的好吃。
    即使是老大说的不是最好的状态,大家还是吃个没停,吃完还想吃,手伸个不停。
    黎初也没有阻止他们,正好要到饭点了,这个就当晚饭吧,等会晚上还是要继续制作,她把吴岩叫过来一块吃。
    一群人围着圆桌吃月饼,快到了中秋,天黑得快,所幸月亮很圆很亮,在万物上披上一层银霜。
    他们耳边是远远近近的虫鸣,口中是美味的月饼,身心皆得到满足,再也没有比现在更加高兴的时候。
    吴岩把蒋依依带到楼下一块吃,不能行走的女人躺在丈夫的怀里,只有眼睛转来转去,看看这个又看看那个,都是熟悉的人,都回来了,一个也没有少,光是想到这个想法,她心里就热得厉害,高兴得不行。
    恰逢吴岩递上半块月饼,她嗅着浓浓的蛋黄香,一口咬了下去,嘴里淡淡的甜味弥漫开,一路甜到心里。
    明年,希望还能这样一起吃月饼。
    第116章
    既然传统的广式月饼需要放两天回油,黎初就着重关注了冰皮月饼。
    她发现这种月饼虽然不用回油,但由于淀粉类食物在冷藏室很容易老化变硬,导致口感变差,同样不能提前大批量制作,之前在中秋前个下午制作一批,放在第二天售卖,所以……
    这个真的不能怪她。
    一下空出大量的时间,黎初在经历高强度的劳作以后,竟有点无所适从,余光中瞄到安静趴着的大黑,注意到她的视线,沉默的大狗摇了摇尾巴。
    它的视线给人一种非常包容的温柔感,即使这几天黎初忙于自己的事情忽视它,没有带它出去遛弯,大狗也没有闹脾气,反而以一如既往地守护。
    黎初翻出狗绳,大黑看到后很高兴地站起来,走到她的身边,仰着头方便她戴上绳索,同时露出一个笑脸。
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