王鑫和凌云虽然来参加全国比赛,但他们并没敢想进入决赛的第二轮。他们觉得只是来参加过,就算见过世面了。
    比赛前一晚,师父一家给叶甜接风,罗主厨特意给她讲了很多比赛时的注意事项。他当年也是参加过厨艺比赛,并且获得了全国第三名的成绩。
    “你一定要先检查一下刀好不好用,炉灶能不能正常打火。
    还有,选食材时要尽量先选,选新鲜的。如果你定好了一个菜,但主办方提供的材料不行,一定要当机立断换菜。咱们都知道,原材料的好坏关系到一半的成败。”罗主厨嘱咐道。
    “行了老罗,你说的这些,甜甜心里肯定有数。你知不知道哪些人是评委,他们喜欢吃什么菜,这才是关键。师娘打断师父的话。
    罗主厨想了想:“这个嘛,其他人我不知道,但饕先生可能会去做评委,甜甜也认识他。他喜欢口味浓郁鲜香的菜。不过他一个人也不能左右什么,而且决赛的菜编号是隐藏起来的,评委们也不知道哪个菜是哪个选手做的。”
    “师父,师娘,我也看了以前比赛的视频,评委也是各地人都有,整体还是平衡的。所以,我觉得其他的都不重要,我尽自己所能,做好想做的菜就好了。”叶甜知道师娘关心她,但她对自己有信心,也相信自己的实力。
    罗主厨也说:“孩子说得对,不需要考虑那么多客观因素,专心做好自己的菜就好了!她实力在那摆着,我们就等着为她庆祝好了。”
    接着他补充道:“晚上会去好好休息,明天初赛也要认真对待。为了能进前20,大家肯定都会使出看家本事,竞争肯定很激烈。到时就按自已定好的那两个菜品来,根据比赛的时间段,再决定做哪个。”
    叶甜认真点头。
    师娘看叶甜自信的笑容,也放心的感叹孩子长大了。
    第二天,叶甜和王鑫、凌云三人一起早早打车到了比赛现场。
    场馆内,各色面孔已经挤满了比赛大厅,让人一下有了紧张感。
    第97章 . 决赛 变态的赛程
    初赛的选手太多, 主办方没有100个人同时做菜的场地,所以分成了四组,上下午各两组进行比赛。
    叶甜抽签抽到第三组,也是下午。所以她没有留在场外等待, 而是先回了酒店休息。一起来的王鑫和凌云则分别在一、二组。至于小正, 他分到了第四组, 也先回去休息了。
    叶甜琢磨,比赛到下午,评委们已经吃了一上午的菜, 肯定是没什么胃口了,她可以选择麻辣鲜香开胃的菜。这次给选手的做菜时间是 40分钟,时间还算充足,无论简单的炖煮,还是小炒都非常来得及, 但想做个东坡肉、开水白菜就来不及了。
    所以只要现场能选到还不错的五花肉,她就打算做回锅肉了。这道菜色彩搭配好看, 又鲜香入味, 作为下午的菜品还是不错的选择。
    下午2点,叶甜和另外20几名选手, 一起站在了比赛场地。等比赛规则一宣读完毕, 大家纷纷开始拿食材和调料。
    叶甜并没有像师父所说,最先跑去拿菜,她其实在观察其他人的选择。当看到竟然有一半的人拿了干辣椒和花椒,拿豆瓣酱的也有几个, 而且两个拿豆瓣的厨师也拿了五花肉,难道都想到一起去了?
    思考片刻,她不再继续坚持做回锅肉了, 虽然她相信自己做的回锅肉能超过其他选手,但她更想反其道行之。
    最后。她决定干脆做个简单清爽的虾仁炒时蔬。菜她选了木耳、荷兰豆、山药和胡胡萝卜。她没有直接选择虾仁,而且拿了主办方提供的海虾,自己来剥虾仁。吃过买的虾仁的人都知道,大多数虾仁确实没有什么鲜味,味同嚼蜡。
    拿到食材后,叶甜先将木耳泡上,人后开始去虾线,剥虾仁,一共剥了 10 只左右就差不多了,再多的话虾仁就喧宾夺主了。之后她才开始切蔬菜,胡萝卜切成精巧漂亮的菱形片,山药是斜长片,泡好的木耳改刀成差不多大小,荷兰豆只需要摘掉两头就好。
    这几种菜炒之前要先焯水,焯水时,水里放一点油,焯出来的菜颜色更鲜艳好看。
    等准备工作做好,叶甜起锅烧热油,放入葱姜蒜末炒香,倒入虾仁炒至变色,然后再将蔬菜全部倒入,稍稍翻炒一会,加一点耗油和盐,勾一点水淀粉即可出锅。
    在其他20多人的大菜面前,叶甜这道菜实在太简单,太家常了,可是配上白色的大磁盘,装饰上叶甜用胡萝卜雕刻的花,再对比其他大菜,看着并不逊色,反而有一种天然纯净之美。
    当评委们吃了两次回锅肉,又吃了水煮鱼、水煮肉、香辣虾、小炒肉、剁椒鱼头、贝勒羊肉后,再吃上一口新鲜清爽的蔬菜,顿时觉得人都活过来了。
    特别是有两位不太能吃辣的评委,今天郁闷极了,难道非要做辣的菜才能展现厨艺吗?
    看这个清清爽爽的虾仁炒蔬菜不也很好吗?不过,这个菜看似简单,但细品里面每种食材的火候,再看刀工,这个菜就不是那么普通了。还有lo雕刻的手艺,看那一大一下两朵玉兰花多精巧,简直是巧夺天工。
    所以,叶甜最后的分数很高,反而这组做大鱼大肉和麻辣菜品的,全成了她这道蔬菜的陪衬。
    结果不出叶甜预料,她又以高分进入第二轮。
    她离场的时候遇到了小正,他学的是粤菜,讲究的也清淡、新鲜,所以叶甜觉得他做的菜肯定对今天评委的口味,只是对他攥了攥拳头鼓勃,并未多说什么。
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